Description
Produit: Pommes de terre
Variété : Gourmandine
Origine: ALSACE / France
Utilisation:à tout faire
Rôtis Salades Vapeur
Soupe – purée- Frites
Calibre: non calibrées
Catégorie : 1
La pomme de terre Gourmandine est une
variété française à chair ferme créée par croisement entre les variétés Charlotte et Estima, inscrite au catalogue officiel en 2002. [
1,
2,
3]
Caractéristiques principales
- Type et chair : Chair ferme (groupe culinaire A), de couleur jaune beurre, idéale pour garder une excellente tenue à la cuisson.
- Forme et aspect : Tubercules oblongs et allongés à peau lisse, de calibre moyen, avec des yeux très superficiels.
- Goût : Saveur douce, légèrement beurrée et subtilement noisettée.
- Récompenses : Élue Saveur de l’année (notamment en 2012). [1, 2, 3, 4, 5]
- Modes de cuisson : Parfaite cuite à la vapeur, à l’eau, rissolée, sautée, en salade, au four, en gratin ou pour la préparation de purées et gnocchis.
- Atout pratique : Sa bonne tenue permet une cuisson homogène sans se désagréger. [1, 2, 3, 4, 5]
- Cycle : Variété demi-précoce à demi-tardive (environ 90 à 100 jours de végétation), plantée généralement au printemps (avril-mai) pour une récolte l’été ou dès septembre. [1, 2, 3]
- Conservation : Dispose d’un très bon repos végétatif (longue dormance) et se conserve bien plusieurs mois dans un endroit frais, sombre et sec (ou quelques jours dans le bac à légumes du réfrigérateur)
